Laatste update: 19 juni 2023
Soepstengels. Ik heb ze al in geen eeuwigheid meer gegeten. In Italië komt daar verandering in. Sterker nog: ik maak ze zelf in Barolo!
Piepklein Barolo
Ik ben met twee vriendinnen in Barolo in de regio Piemonte. We doen vandaag een wijntour, maar zijn in het dorpje Barolo even compleet afgeleid. Het dorpje Barolo is bekend vanwege de Barolo wijn. Die gaan we zeker nog proeven vandaag, na onze lunch bij het fijne BaroloFriends.
We lopen een rondje door het dorp. Met nog geen achthonderd inwoners kun je je vast voorstellen dat dit een heel klein rondje is. Op deze regenachtige dag trekt een klein bakkerijtje onze aandacht.
Soepstengels aan de lopende band
Ik sta nogal opvallend naar binnen te gluren bij bakkerij Dal Forno dei Fratello Cravero. De bakkers vinden het vast zielig voor me, zo in de regen, want ze wenken me naar binnen. Ik roep Britt en Ming dus snel mee de warmte in. Dankzij de flinke oven is de kleine ruimte snel verwarmd. We kletsen wat in een bijzondere mix van Engels en Italiaans. Het blijkt een familiebakkerij te zijn. Twee zussen en een broer staan aan de lopende band lange slierten te maken van rolletjes deeg: soepstengels! Wij mogen het ook proberen. Het is gelukkig niet zo moeilijk, maar ons tempo ligt vele malen lager dan dat van hen.
De bakkers maken iedere ochtend het deeg dat vervolgens vier uur moet rijzen in een warme ruimte. Er liggen verschillende grote platen klaar met deeg. Er is nog wat werk te verzetten deze dag! De plaat wordt geplaatst voor een machine die kleine rolletjes snijdt van het deeg. Vervolgens moet met de hand het rolletje uitgerekt worden om daarna op de bakplaat terecht te komen.
Warm welkom bij Dal Forno dei Fratello Cravero
De soepstengels gaan tien minuten de oven in en dan mogen we ze proeven. Yum! Dit kleine bakkerijtje blijkt restaurants en liefhebbers uit de hele regio te voorzien. De soepstengels zijn er in verschillende smaken, allemaal volgens authentiek recept en authentieke bereiding. Wat een onwijs gave ervaring om er zo bovenop te mogen staan. We voelen ons helemaal uniek. Dat idee verdwijnt wel als onze gids later vertelt dat de toeristen er in het hoogseizoen rijendik staan te wachten. Ach ja, wij hadden in ieder geval het bakkerrijk voor ons alleen.
Meer Italië inspiratie
Handige links voor je Italië trip
- Accommodatie. Favorieten blijven toch Booking.com en Campspace. Ga je liever voor een hostel? Check HostelWorld.
- Activiteiten. De leukste tours en activiteiten boek je bij GetYourGuide en Viator. Ook WithLocals heeft leuke opties. ‘Gratis’ wandeltours boek je bij Freetour of GuruWalk en voor fietstours moet je bij Baja Bikes zijn.
- Attracties en musea. Voor 5% korting op musea en attracties kun je bij Tiqets de kortingscode KIMOPREIS22 gebruiken.
- Autohuur. Ik huur het liefst bij EasyTerra en Sunny Cars vanwege hun all-inclusive / worry-free aanbod. Meer prijzen vergelijken? Dat kan bij Discover Cars.
- Reisgidsen. Ik houd van de praktische gidsen van Lonely Planet, te koop bij onder andere Bol.com en Amazon.
- Simkaart. Pas op voor onverwachte hoge bel- en internetkosten. Koop een lokale simkaart ter plekke of regel er eentje online via Airalo.
- Trein en bus. Met NS International en Flixbus reis je makkelijk naar Italië. Bussen en treinen boek je bij Omio of Busbud.
- Verzorgde reizen. Liever compleet verzorgd op vakantie? De keuze is reuze: van ANWB vakanties tot Tui, Sawadee, Corendon, D-reizen, Sunweb of liever de Vakantie Discounter?
- Vliegtickets. Kijk sowieso bij Transavia, maar vergelijk je opties! Check in ieder geval Momondo, Skyscanner, en Kiwi.
- Yoga retreat. Of: ga voor een yoga retreat in Italië.
Sommige links op deze site zijn affiliate links. Als jij iets via zo’n link koopt, ontvang ik mogelijk een commissie.
